Ik ben Elsa, en geboren in Massawa in Eritrea. Als tiener ben ik samen met mijn moeder naar Nederland gekomen in het kader van gezinshereniging.
jn jeugd heeft zich in Nederland afgespeeld, ik voel me dan ook zowel Nederlandse als Eritrese. Mijn moeder is jammer genoeg ondertussen gestorven, maar van haar heb ik iets heel belangrijk geleerd: heerlijk Eritrees koken. Mijn moeder maakte alles vers, dat vond ze heel belangrijk. Ze wilde het beste voor ons. ze kende zo veel recepten uit ons moederland Eritrea. Ze maakte haar injera net als in Eritrea met teff en dat zit er bij mij ook nog steeds in. Teff is een zeer gezond graan dat enkel in de Ethiopische hooglanden groeit. Ter ere van mijn moeder heb ik besloten dit eethuis te beginnen, in Antwerpen: Elsie Baltna, betekent Elsie’s verse keuken. Daar sta ik voor. Ik wil graag de uitzonderlijk lekkere eettraditie van Eritrea en Ethiopie aan de wijde wereld leren kennen. En waar kan dat beter dan in Antwerpen, een cosmopolitische stad.
My youth took place in the Netherlands, so I feel both Dutch and Eritrean. My mother unfortunately died in the meantime, but I learned something very important from her: delicious Eritrean cooking. My mother made everything fresh, she thought it was very important. She wanted the best for us. she knew so many recipes from our home country Eritrea. She made her injera with teff, just like in Eritrea, and that is still there with me. Teff is a very healthy grain that only grows in the Ethiopian highlands. In honor of my mother, I have decided to start this eatery, in Antwerp: Elsie Baltna, means Elsie’s fresh kitchen. That is what I stand for. I would like to get to know the exceptionally delicious eating tradition of Eritrea and Ethiopia in the wider world. And where is that better than in Antwerp, a cosmopolitan city.
Your request has been submitted successfully.
Own or work here?